?三水乙酸鈉?和?無水乙酸鈉?是乙酸鈉的兩種不同形式，它們的化學本質相同，都是乙酸鈉，但存在物理形態上的差異。三水乙酸鈉是乙酸鈉的結晶水合物，其化學式為NaC2H3O2·3H2O或CH3COONa·3H2O，意味著它含有三個結晶水分子。在加熱或暴露在空氣中時，三水乙酸鈉會逐漸失去結晶水，最終變為無水乙酸鈉。無水乙酸鈉則是沒有結晶水的乙酸鈉，其化學式為NaC2H3O2或CH3COONa，呈現為無色透明結晶體。

這兩種形式的乙酸鈉在許多化學反應中可以互換使用，但在某些特定情況下，如需要的重量比或反應條件需要控制水的含量時，需要注意它們之間的區別。三水乙酸鈉在干燥空氣中易風化，在120攝氏度時失去結晶水，溫度再高時會分解；而無水乙酸鈉的熔點為324攝氏度。這兩種形式的乙酸鈉都有廣泛的應用，包括醫藥、食品、化妝品和工業領域等?。