化學試劑：作為分析試劑，可用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫等金屬離子，也是絡合穩定劑、乙酰化作用的輔助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑等。

有機合成：是制藥、農藥及其他有機合成的重要原料，可用于制取各種化工產品，如酸、酯等；在照相藥品制造、纖維素、織物印染以及橡膠工業等方面也有廣泛的用途。

食品行業：可作為調味料的緩沖劑，緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用，可用于調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等食品中。

醫藥領域：在醫藥方面有多種用途，如用于藥品合成過程中的酯化反應等，還可作為堿化劑用于治療代謝性酸中毒等。

污水處理：在污水處理中，固體無水乙酸鈉可作為優質的碳源，為微生物提供營養，促進反硝化反應的進行，從而提高污水中氮的去除效果。